Według statystyk, 46 proc. mięsa produkowanego w Europie stanowi wieprzowina. W niektórych krajach spożycie tego gatunku mięsa przekracza 50 % - mówi dr Christina Gawron z Institute of Animal Science na Uniwersitat Bonn.
Z perspektywy światowego ryku Europa produkuje ok. 20% mięsa wieprzowego. Wraz ze zwiększeniem popytu na wieprzowinę, wzrosło zainteresowanie konsumentów jej jakością - zauważa dr Gawron. Jej zdaniem już wkrótce koniecznością będzie tworzenie produktów, które będą nie tylko zyskowne, ale i przyjazne środowisku.
Dr Christina Gawron pracuje przy unijnym projekcie Q-Pork Chains, którego celem jest poprawa jakości produktów wieprzowych w ten sposób, aby były one bardziej atrakcyjne z punktu widzenia konsumentów. Projekt jest finansowany ze środków UE. Czas jego trwania to 60 miesięcy.
Źródło: Łukasz Rawa, portalspozywczy.pl
 
Polish Pig Breeders and Producers Association
„POLSUS" 
ul. Ryżowa 90
02-495 Warsaw
phone. +48 22 723 08 06
fax. +48 22 723 00 83
e-mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

  

 

© All rights reserved - 2017
Design CFTB.PL

NOTE! This site uses cookies and similar technologies.

If you not change browser settings, you agree to it. Learn more

I understand